Как сделать соус терияки в домашних условиях
Соус терияки в домашних условиях
Кулинарния » Соусы » Соусы и маринады. Соус терияки активно используется в японской кухне. Его часто добавляют к роллам , лапше удон или используют в качестве маринада для курицы, мяса или рыбы. Этот соус одновременно сочетает в себе сладкие и соленые «оттенки», что делает блюдо пикантным и оригинальным, с любопытным послевкусием. Единой технологии приготовления терияки не существует: каждый повар готовит этот соус по-своему, но в основном рецепт включает в свой состав соевый соус, пряности и мирин.
Сладко-соленый соус, блестящий, липкий, с тем самым обворожительным пятым вкусом умами — так мы воспринимаем соус терияки. Как приготовить его в домашних условиях, с чем лучше подать? Блюда с терияки нравятся многим, но совершенно не обязательно идти за любимым вкусом в ресторан, можно его получить и дома без особого труда. Но для начала давайте познакомимся с историей, а потом уже с классическим рецептом соуса и способами его применения в кулинарии. Чтобы вас окончательно не запутать, начну все же с японского соуса терияки, потому что у многих ассоциация с готовыми блюдами - курица терияки, рыба терияки, фрикадельки терияки, гамбургеры терияки и т. И в принципе, они тоже правы, хотя все начиналось с соуса, придуманного японцами.
Терияки на родине в первую очередь называют способ обжарки продуктов. Во время готовки как раз используется соус терияки. Суть обжарки состоит в том, что на продуктах должна образоваться блестящая корочка из-за карамелизации сахара с соусе. В составе соуса терияки в родных краях используют соевый соус, сахар, сакэ или сладкое рисовое вино мирин. Использование же чеснока и других приправ — уже адаптация соуса под европейскую кухню.
Похожие статьи
- Запечь курицу в духовке в соевом соусе - Курица в соевом соусе - рецепты с фото на Повар. ру (56)
- Макияж в домашний условиях видео - Домашний сыр: 8 рецептов как приготовить сыр в домашних условиях
- Диметилртуть в домашних условиях - Как изготовить яды в домашних условиях?
- Если чири в домашних условиях - Лечение фурункула в домашних условиях Компетентно о