Приготовление сыра в домашних условиях из закваски - Эдам, рецепт для приготовления в домашних услов

Название сыра Эдам История создания Свое восхождение к популярности и народной любви сыр Эдам начал с одноименного портового городка в Голландии. Уже в 15 веке его производилось около тонн ежегодно, причем большая часть вывозилась в другие страны. Сыр Эдам — это визитная карточка города и весомое слагаемое его процветания. К слову сказать, сыр Гауда пользовался не меньшей популярностью и спросом.

Рецепты сыра

Галина Назарова. Это был сливочный крем-сыр типа «Филадельфии». На приготовление ушло меньше часа, еще сутки сыр «доходил» — созревал и ждал, когда его съедят. С первого же раза получилось так вкусно, что с тех пор я пеку чизкейки только из самодельного сыра. Ковидным летом года я взялась за это занятие более плотно и стала готовить по книге канадского сыродела Дэвида Эшера «Искусство натурального сыроделия».

Предыдущая статья: Маскарпоне в домашних условиях. Следующая статья: Сыр в домашних условиях из молока. Пошаговый рецепт. Голландский сыр Эдамер отличается шарообразной формой и бледно-желтым цветом, сверху сыр покрывают парафином.

По технологии молоко для этого сыра подкрашивается натуральным красителем для сыров перед внесением закваски. Резервирование и созревание молока. На этом этапе свежее молоко нужно охладить в холодильнике при t С часов с целью нарастания кислотности. Молоко нагреть на водяной бане до температуры градусов и сразу снять с огня.

Похожие статьи

• Пирсинг в пупке в домашних условиях - Пирсинг пупка и все его достоинства и опасности
• Диметилртуть в домашних условиях - Как изготовить яды в домашних условиях?
• Янтарный пилинг в домашних условиях
• Откачать жир в домашних условиях - Тест кухонных комбайнов на оливье и правильные кубики