Рецепт крупного чак-чака по-татарски
Рецепт приготовления татарского блюда чак-чак на свадьбу
Видео-рецепт крупного чак-чака. Добавлять постепенно муку, помешивая лучше деревянной ложкой , до консистенции густой сметаны, но тесто также не должно прилипать к ложке. Это очень важно! Положить первую порцию на сито и стряхнуть лишнюю муку, макаронины закинуть в масло.
Чак-чак — Татарская кухня
Рецепт традиционного тюркского чак-чака имеет разные вариации и названия в каждом из регионов. Но в целом, это лакомство объединяет один способ приготовления: кусочки мягкого теста обжариваются в большом количестве разогретого масла, как пончики или хворост, а затем заливают горячим сиропом на медовой основе и оставляют до застывания, после чего нарезают и подают. Татарский чак-чак готовится на основе простого теста из яиц и муки, в современных вариациях рецепта к составу теста также стали добавлять растопленное масло, увеличивающее эластичность и мягкость теста. Рецепт теста на чак-чак настолько быстрый и элементарный, что даже начинающий кулинар справится с ним в два счета. Масло следует растопить и оставить слегка остыть на то время, пока вы будете взбивать яйца. Превращать яйца в белый крем миксером не стоит, достаточно всыпать к ним маленькую щепотку соли и взбить вилкой.
Традиционный татарский чак-чак — это обязательный десерт на свадьбе. Готовится чак-чак невестой или родственниками с ее стороны. Эта медовая горочка, которая напоминает множество слепленных друг с другом золотистых орешков, символизирует собой создание новой, отдельной семьи. Базовый рецепт приготовления чак-чака — это основа, которую можно дополнять разными ингредиентами, получая каждый раз новый вкус любимого многими десерта. Среди популярных добавок: грецкие, миндальные орехи или фундук, пищевой мак, сухофрукты, цукаты или мармелад.
