Цветы из моркови - Морковь, история моркови
Генетики выяснили, как морковь приобрела оранжевый цвет
Яркий цвет, сладкий вкус, пленительный аромат. У морковки есть все качества, чтобы быть любимой. По частоте присутствия на наших столах ее опережает только помидор, да и то победа не совсем честная. Во-первых, с ботанической точки зрения, помидор — это фрукт. А во-вторых, легко победить, когда за тобой тонны кетчупа и других томатных соусов ресторанов быстрого питания.
Ну и фрукт эта морковка! История моркови насчитывает уже 23 столетия. Культивировать её начали на территории современного Афганистана, правда не для питания людей — из-за горького вкуса морковь шла на корм скоту. Да и цвет её в те времена был иным — фиолетовым или белым. В таком виде морковь существовала до XVI века, когда голландские селекционеры смогли получить знакомый нам плод — оранжевый и сладковатый на вкус. С этого момента и началось триумфальное шествие моркови по кухням всего мира.
Морковь — это овощ, который был известен в древности в Азии, но имел мало применения, потому что морковь в те времена была не такой вкусной и сладкой, как сегодня. После многолетнего опыта только в 16 веке были выведены сорта, вкус которых был достоин гастрономического интереса. История моркови восходит к древней Персии. Подвид дикой моркови Daucus carota - savitus был модифицирован и выведен на протяжении многих лет, чтобы уменьшить горечь и увеличить естественную сладость. Интересно, что изначально морковь выращивали ради ароматных семян и листьев, которые использовались в медицине, а не ради самих корней, которые сейчас являются самой желанной частью овоща.
